식량의 세계사

수렵채집부터 GMO까지, 문명을 읽는 새로운 코드『식량의 세계사』. 인간이 옥수수, 쌀, 밀을 길들인 것일까, 식량이 인간을 길들인 것일까? GMO는 인류의 축복인가, 재앙인가? 뉴욕타임스 베스트셀러 작가 톰 스탠디지가 역사 전체에 걸친 사회변화와 지정학적 경쟁, 산업 발전과 경제 팽창의 촉매로서 식량이 문명에 끼친 막대한 영향을 파헤쳤다. 고고학, 인류학은 물론 유전공학, 생물학까지 총망라하여 오늘날 우리가 슈퍼마켓에서 고르는 식량을 무역과 개발, 환경과 신기술 채택을 둘러싼 전 지구적인 논쟁과 연결하여 살펴본다. 식량과 문명의 기원부터 계급의 탄생, 무기로서의 식량 등을 주제로 다양한 에피소드를 소개하고, 인류 문명이 뒤바뀌는 순간에는 항상 ‘보이지 않는 손’ 식량이 있었다는 흥미로운 관점으로 세계사를 풀어냈다.